L’uva dopo un’accurata selezione in campo arriva in cantina dove viene diraspata e pigiata, successivamente subisce una macerazione a freddo con le proprie buccie per 6 ore per poter esaltare al meglio le caratteristiche del vitigno. La fermentazione avviene in serbatoio d’acciaio a temperatura controllata. - Cantina: Caiaffa 13%vol. 75cl
